家飲み記録 造り【ヒラメの頬肉 ハマチ 赤エビ コチ】 イクラ豆腐 京茄子の和風サラダ


洗心で頂いた家飲み記録です。まずはヒラメの頬肉から。
珍しいですがこの半分の量で十分かなw

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そろそろ梅田阪神でオリーブハマチが並ぶ頃合いの筈が全く見ないので渋々普通のハマチと久しぶりの赤エビ。

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珍しくこの時期でもコチが並んでいたので試しに購入。旬を過ぎているかなと思いましたが普通に美味。

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夏の間は辛子豆腐がメインだったので久しぶりの登場になる好物の安心堂の青竹豆腐ですが、サイズが以前の半分になってる…。
値段は変わらない上に、もともとかなり値の張る豆腐だったので、このサイズで値段が変わらないと、さすがに見合わないかなー。
このコスパなら久在家の青竹豆腐の方が良さげ。

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最後に京茄子の和風サラダ。

洗心は三合ちょっと。
好物のひとつが残念なことになってしまった家飲み記録でした。

次の記事は10月3日掲載予定。

【第五回】 洗心 純米大吟醸 朝日酒造 新潟 たかね錦

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最近ご無沙汰だった印象が強いのですが、回数的には5回目と最多レビュー回数を誇る洗心です。
今回は2016年3月出荷分ということで製造年月的には初めて試すスペックになります。

それでは早速萩の灰被りのぐい呑みに注いで頂きます。
香りは微かにフルーツ系かなという程度で、基本的には大人しめです。
口に含んだ時の透明感はいつも通りですが、いつもの一拍置いてではなく半拍くらいで味わいが広がっていきます。
淡麗辛口系の旨味の中に甘味、酸味も上手く包み込んであって、探る楽しみも十分に味わうことのできる仕上がりですね。

洗心には酸味や甘味は求めていなくて透き通るような淡麗辛口であればそれで良いのですが、こういう深みを感じることのできる味わいなら歓迎です。
評価は変わらず極良ということで。

次回は洗心で頂いた家飲み記録を30日に掲載予定です。

外飲み記録 明石鮓 特選料理のコース お好み鮨


久しぶりの明石鮓です。酒は黒龍。

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造りの盛り合わせ。この前に活ダコの造りが出たのですが画像を保存ミスしています。

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鰹のたたき。

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鮎の塩焼きは好物の頭から食べることのできるタイプなのですが、さすがに時期が時期なのであまり味わいもよくありません。

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コースの寿司。

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中身を撮り忘れた土瓶蒸し。土瓶じゃなくて金属器なんですが金属瓶蒸しと言っても訳がわからないので土瓶蒸しということにしておきます。
中身は鱧や松茸、海老などの定番系。

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追加で頼んだ赤貝、子持ちシャコ、岩牡蠣、コハダ。

と、ここまで料理も問題なく、お酒も黒龍と獺祭を楽しんだのですが、帰り際に嫌なことに気付いてしまいます。
このお店、喫煙可なんですね。
今回も含めて、これまでずっとそのことに気付かなかったのは単に運良くタバコを吸う客がいなかっただけの模様。
さすがに寿司屋のカウンターで隣客にタバコを吸われる可能性のある店というのは、リピート対象から外れます。
この日煙害を被ったわけではありませんが、これが最後になるであろう明石鮓の外飲み記録でした。

次回の記事は29日掲載予定。

外飲み記録 和おん 鱧の炙り 鯵のたたき 生いくら醤油漬け 秋刀魚の唐揚げ カマスの一夜干し タマメの煮付け


本日の和おんは先週四合買いした山本が一合半程残っていたので、そちらから。付き出しは万願寺のお浸し。

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由良産鱧の炙り。

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接写し過ぎた同じく由良産鯵のたたき。

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D氏がこの時期食べまくっている生いくら(醤油漬け)。甘味がありますね。

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おまけの鱧の肝その他。
この辺で山本が切れたので日本酒の仕入れを伺ったところ而今の千本錦純米吟醸火入れが入っているというので、即オーダー。
つまみも良ければ酒も素晴らしいという僥倖w

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根室産の秋刀魚は唐揚げで。
揚げてあると頭から骨まで全部美味しく頂けるので、熱々の身を頬張りつつ而今を流し込み、ワタをつまんでほろ苦さを楽しみつつ而今を流し込み、骨や頭を囓って香ばしさを堪能しつつ而今を流しこみと、酒が止まらないw

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天草産カマスの一夜干し。
結構好きなんですが、和おんではなぜかあまり仕入れの無い魚なので随分ご無沙汰です。

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一時期全然出会えないと嘆いていたタマメは普通にいつでもどこでも見掛けるようになりました。
去年はお盆を過ぎたくらいから見掛けた覚えがあるのですが、今年は9月に入ってからですね。
本日は対馬産を煮付けで頂きました。

而今と秋刀魚の唐揚げのコンビが凶悪過ぎて而今だけで計三合、山本を合わせると久しぶりに四合越えてしまいました。
本日も大満足でご馳走様でした。
次回の更新は明日27日です。

外飲み記録 やきとりチョップ ハラミの湯引きポン酢 鶏もものたたき お好み串 胸肉ユッケ丼

以前に訪れたやきとりチョップです。
家から近くてそこそこリーズナブルなので、もう少し頻度を高めたいところですが、通りかかるとだいたい満席という状況が続いていて、今回ようやくある程度空いていたので飛び込んでいます。


お酒はくどき上手をチョイス。義侠という地元愛知の地酒もあったのですが、あまり良い思い出のない酒なのでスルーw
くどき上手は普通に美味しいですね。

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前回美味しかった鳥刺し系は本日は切れていたのでハラミの湯引きポン酢から。

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鶏もものたたき。

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左がレア肝、奥は鶏天ぷらです。

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その他希少部位や人気部位など適当に。

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最後に胸肉ユッケ丼を頂いて終了。

くどき上手は二合頂いています。
日曜の夜で、そこそこ空いていたので入ったのですが、帰る頃にはほぼ満席状態で、相変わらず人気の高いやきとりチョップの外飲み記録でした。

追記
予約記事が溜まり過ぎていたので毎日更新で消化していましたが、ある程度追いついてきたので、毎日更新を停止して不定期更新に切り替えます。
外飲み記録と家飲み記録にお酒のレビューでだいたい週に3~5くらいの更新頻度になるかなと。
とりあえず次回は9/26の予定です。

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