外飲み記録 和おん クエの造り フグのたたき 漬け鰹 のど黒の塩焼き 新秋刀魚の丸揚げ


本日の和おんは先週の残りの黒龍・龍を頂きます。
付き出しは最近よく見るトコブシ。美味いし酒にも合うしで当分ずっとトコブシでも良いくらいw

IMG_20170908_181554HD.jpg
まさか9月早々に出会うことになるとは思わなかった九絵(天草産)。
アラなどが先に出てしまって身しか無いという話だったので、最近どこぞの金持ちがクエ鍋の予約でも入れたのでしょう。
いつものようにおこぼれに預かり造りで頂きます。
九絵は勿論のこと、ハタ類の魚自体が随分と久しぶりで余計にという所もありますが、相変わらずめちゃくちゃ美味い。
酒にも合うし、極まってます。

IMG_20170908_182059HD.jpg
鶏のような見た目の由良産フグのたたき。
安価なのでシマフグあたりでしょうが、さっぱりとして美味。

IMG_20170908_182731HD.jpg
漬け鰹。

IMG_20170908_182810HD.jpg
おまけの鰹の皮の炙り。

IMG_20170908_183218HD.jpg
山口産ののど黒は久しぶりに塩焼きで頂きました。
焼いてもツルッと脂分濃厚なのど黒らしい美味しさ。

IMG_20170908_183930HD.jpg
厚岸産の新秋刀魚をまた丸揚げで頂きます。

忘年会や新年会のシーズンに、団体予約客のおこぼれでしか食べられない九絵を、こんな時期に食べることができたのは非常に幸運でしたw
お酒は黒龍の残り二合を平らげています。
本日もご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 生ウニ 鰆のタタキ 鯵の天ぷら ホウボウの酒蒸し シラサエビのフライ マグロカツレツ


本日の和おんは昨日レビューしている黒龍・龍を四合買い。
美味しい雲丹をつまみながら黒龍を味わう幸せ。

sc_201709011831582.jpg
実はあまり好きではない鰆(淡路産)。
悪い方に振れた時に際立った不味さになる魚というイメージなのですが、このタタキはめっちゃ美味かった。

sc_201709011843324.jpg
淡路産鯵の天ぷら。
鯵はここで食べるならやはりタタキが一番かな。

sc_201709011851273.jpg
八幡浜産ホウボウの酒蒸し。出汁が非常に旨し。

sc_201709011858223.jpg
大阪湾のシラサエビのフライと串本産のマグロのカツレツ。

黒龍は三合弱程頂いています。
秋刀魚を丸揚げ、塩焼きと頂いていたので今週は造りでと目論んでいたのですが、生憎仕入れがなく来週こそはと思っている和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 シオと石鯛の造り 秋刀魚の塩焼き コチの酒蒸し タマメの煮付け 鱧の子の雑炊 


本日の和おんはどちらも由良産のシオと石鯛の造りから始めます。
前回若いカンパチを食べてあまり好みではないなあと思ったのにそんなことはすっかり忘れてシオを頼んで同じ後悔をしていますw
石鯛は美味。
お酒は而今NABARIがまだ二合弱ほど残っていたので、そちらを頂いています。

sc_201708251829178.jpg
厚岸産新秋刀魚は先週丸揚げだったので今週は塩焼き。
丁寧に包丁が入れてあって箸使いが下手でも綺麗に食べることができます。

sc_201708251836266.jpg
由良産コチの酒蒸し。良い出汁が出ています。

sc_201708251844146.jpg
由良産タマメの煮付け。豊潤な味わいで素晴らしく美味。

sc_201708251854109.jpg
以前頂いた鱧雑炊が絶品だったので、鱧の子雑炊ですが頂きました。
鱧の子雑炊なので以前とは少し出汁が違いますが…と言うことですがこれはこれでまた違った美味しさ。

而今は残りの二合を飲み切っています。
来週はあればですが秋刀魚は造りで頂こうと思う和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん カンパチの造り サンマの丸揚げ カンパチとタマメのカマ焼き キンメの酒蒸し


昨日レビューの而今Nabariで頂いた和おんの外飲み記録です。

sc_201708181830483.jpg
徳島産カンパチの造り。ちょっと若すぎてあっさりし過ぎかな。

sc_201708181841573.jpg
とうとう秋刀魚の季節がやってきました。
厚岸産の新秋刀魚は大好物の丸揚げで頂きます。
本日は骨は硬さが残って食べられませんでしたが、頭はサクサクむしゃむしゃと全て頂いています。

sc_201708181847599.jpg
造りでも出てきたカンパチと長崎産タマメのカマ焼き。
左がカンパチで右がタマメです。

sc_201708181900105.jpg
最後に千葉産キンメの酒蒸し。

而今で迎えるに相応しい美味しい魚を堪能した和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん メイチの造り 鯵のタタキ 鱧のタタキ イシカゲ貝の酒蒸し のど黒の煮付け


本日の和おんは而今の仕入れがあったということで早速オーダー。
特別純米だったかと思いますが、相変わらず上質でフルーティな旨味。

sc_201708101817419.jpg
造りは長崎産のメイチから。
そろそろ出回り始める美味しい魚。
和おんでもなかなか出会えないくらいにレアです。

sc_201708101821265.jpg
八幡浜産鯵のタタキ。
相変わらず色々な味が混ざり合って幸せな味。

sc_201708101830221.jpg
先週食べた魚は翌週は食べないというマイルールがあるにも関わらず、やたら登場頻度の高い鱧(淡路産)。
今夏は鮎に次ぐぐらい食べている気がします。

sc_201708101835326.jpg
前回造りで頂いたイシカゲ貝(岩手産)は今回は酒蒸しで。

sc_201708101840083.jpg
おまけの鱧の骨せんべい。

sc_201708101842333.jpg
紅瞳ののど黒はいつも通り煮付けで頂きます。

而今は二合。
お盆前の週末なので仕入れが少ないかなと思いながら暖簾をくぐりましたが、特にそんなこともなく満足の和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

日本酒 ブログランキングへにほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
にほんブログ村