外飲み記録 和おん 天然フグの白子ポン酢 オコゼの造り 雲丹入りバクダン 牛カツ フグの唐揚げ 中トロ鉄火 オコゼのアラ汁


本日の和おんは昨日のレビューの通り伯楽星の純米大吟醸、雪華を頂きます。

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グレと何かの白子の二種類が品書きに載っていたのでどちらにしようかと思ったら、淡路の天然フグの白子が裏メニューでお薦めということで頂きました。
しっかりプリプリで最高。

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同じく裏メニューの大好物オコゼ。
相変わらずのふわシャキ感は本日はふわ7シャキ3といったところ。
伯楽星と合わせて幸せ。

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勿論、胃袋と皮も湯引いて頂きます。

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雲丹入りバクダン、中トロ入り。
マグロは日本酒とはそれ程合わないので、飲みで頼むことは少ないのですが、バクダンにするなら話は別。

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アクセント的に牛カツ。

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最初に頂いた淡路の天然フグの唐揚げ。

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先週も頂いた中トロ鉄火。
先週は葉ワサビが美味しかったのに今週はちょっと残念。

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まあオコゼのアラ汁を頂けば、そんなことはすっかり忘れてご機嫌なのですがw

伯楽星は三合弱くらいかな。
美味しい酒に好物の魚を堪能した和おん外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 石垣鯛の造り 鯵のタタキ イイダコの煮付け 金目鯛の塩焼き ハゲの煮付け サザエのつぼ焼き


本日の和おんは先週の高砂の残りを頂きます。

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阪急うめだの鮮魚店でよく取り扱っているので造りは家飲みでは時々頂くものの和おんでは比較的珍しい石垣鯛。
刺し身にしてしまうと正直石鯛と見た目も味も見分けがつかないw
オコゼ、ハタ系などの大好物に較べると二番手グループ感がありますが、今回もそんな印象。

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鯵のタタキ。
鯵はコスパも良くて食べ方にもバリエーションがあって良い奴です。

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日生産イイダコの煮付け。
一合くらい残ったお酒で軽く晩酌する時にスーパーなんかでワンパック惣菜で買うことが多いので、店で煮付けを食べるのは割と久しぶり。

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金目の塩焼き。
頭をしゃぶり尽くすのが楽し旨し。

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サザエのつぼ焼き。
やはりサザエは造りよりもつぼ焼きが至高。

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最後にハゲの煮付け。

お酒は確か高砂の後に而今かなにかを頂いて三合程。
春が旬の魚もかなりの割合を締めるようになってきた和おん外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 造り【サザエ 的鯛】 蛤の酒蒸し ホワイトアスパラガスの炭焼 鯵の塩焼き 中トロ鉄火


本日の和おんは昨日レビューの通り高砂を頂いています。
付き出しは魚卵。

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紀州産サザエと的鯛の造り。
つぼ焼きばかり食べているので、サザエの造りをお店で頂くのは久しぶりです。
的鯛はさすがの美味しさ。

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千葉産蛤の酒蒸し。

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佐賀産ホワイトアスパラガスの炭焼。
下の真ん中は明太子マヨネーズ。
非常に美味。

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紀州産鯵の塩焼き。

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本マグロの中トロが入っていたのでトロ鉄火で頂きました。
とても美味。

今週は先週と同じような魚が多く、ややチョイスに迷った感のある和おん外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 造り【赤貝 クロムツ】 カワハギ肝和え 河内鴨の造り 筍炭火焼き コチの塩焼き 鯛のあら煮 鴨ラーメン

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本日の和おんは黒龍純吟垂れ口を頂きます。
開けたてということでまだ微発泡感が残っていて美味しくも楽しい舌触り。

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魚は紀州産。
まず赤貝とクロムツから。
クロムツの造りをこちらで頂くのは初めてというくらいレアな魚です。
味はというと脂ノリノリでなんというか霜降り白身魚とでも言うべきでしょうかw
ただ脂と言っても旨味たっぷりな脂なのでしつこさは感じず、微発泡の垂れ口と素晴らしく合います。
赤貝も国産で十分美味ですが、クロムツと並べると格落ち感が否めず、つまりそれぐらい美味しい魚。

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カワハギの肝和え。

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河内鴨の造り。
結構美味しいのですが半分は炙ってもらうくらいがちょうど良い感じ。

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筍の炭火焼き。

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普段は造りでよく頂くコチを敢えて塩焼きで。

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鯛のあら煮。
手前の子が大量で嬉し。

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メニューの端っこに好物の鴨ラーメンがあることに気付いて〆に頂きました。

お酒は垂れ口ばかり三合程。
レアな高級魚クロムツが特に素晴らしかった和おん外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 石鯛の造り カマンベールチーズのホールフォンデュ イイダコのバター焼き オコゼの唐揚げ 河内鴨のハリハリ鍋


本日の和おんは先週の火いら寿の残り一合強程を頂きつつ始めます。
付き出しは新子。

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本日は紀州灘の魚が中心。
ただこれといって強く惹かれる魚がなく、とりあえず石鯛の造りから。
阪急うめだで買うと薄造りに近い切り方なのですが、こちらはその倍くらいの厚さで非常に食べ応えがありました。

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カマンベールチーズのホールフォンデュ。

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好物オコゼは造りにできる鮮度ではないのか量がないのか本日は煮付けか唐揚げになるということで唐揚げに。

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唐揚げだと内臓は無しかなあと思っていたら唐揚げにはできないので…と天ぷらで出てきましたw

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イイダコのバター焼き。

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河内鴨のハリハリ鍋。
鴨系はそろそろ旬も終わりですね。
鍋画像は撮り忘れましたw

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鴨鍋の真の目的鴨雑炊。

お酒は火いら寿の後、女将さんから垂れ口が入ったとのことでお薦めされたのですが、大将が聞き間違えて黒龍いっちょらいが出てくるというハプニングがありましたが、いつも通りに二合強といったところですw
ご馳走様でした。

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