外飲み記録 和おん 造り【伝助穴子 アシアカエビ クジラ】 うちわはげの酒蒸し 黒ムツの煮付け 本マグロ鉄火巻 魚のアラ汁


本日の和おんは昨日レビューの高天を頂きながら始めます。
まずは淡路産の伝助穴子と本日の隠しメニューアシアカエビの造り。
伝助穴子の造りは以前に和おんで初めて頂いて非常に感動した覚えがあります。
オコゼがフワシャキなら穴子はフワクニャっとした食感で、噛みながら上品な穴子の風味が立ち上ってくる味わいはまさに至高。
リクエストしたわけではありませんが、引っ越す前にここの穴子の造りをもう一度食べることができたのは幸運でした。

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鮨そういちで美味しかったので試しに頼んでみた串本産のクジラ。
こちらはやや肉々しくちょっと馬刺しに似た感じですね。

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おまけの伝助穴子の胃袋など。

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こちらは海老の頭。

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熊野産のうちわはげは酒蒸しで。

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三重の黒ムツは煮付けで頂きます。

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最後に鉄火巻とアラ汁で終了。

この日は転居の事実を大将と女将さんにも伝えています。
さすがに驚かれましたが、実はこちらも8月頃に北新地へ移転する予定があるとかで、それを聞いて自分も驚愕w
ただ自分は別としても客層も良く、もちろん腕も味も確かなお店なので、北新地に移っても全く心配はありませんね。
まだ転居までに最低一度は通うとは思いますが、長くお世話になった和おんの残り少ない外飲み記録でした。
ご馳走さまでした。

外飲み記録 和おん 丸鯵の造り 鰆の焼き霜 穴子の白焼 岩牡蠣のカキフライ イカの白子 アコウの煮付け 鴨のカレー


本日の和おんは先週同様而今から。
来週くらいにはここにも大阪を去ることを伝える予定なので、そのことを考えるとちょっとドキドキw

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明石の丸鯵と熊野の鰆を焼き霜で頂きます。
鰆は造りは大して評価していませんが、焼き霜にするとランクがかなり上がります。

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穴子の白焼。
そう言えば論外な鰻をうなごという蔑称で呼ぶ風潮があるみたいです。

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三重のブランド牡蠣、的矢の岩牡蠣のフライです。
フライにしてしまっているせいもあるかとは思いますが、まあ普通に美味しいって感じでスペシャル感は無いですね。

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イカの白子。
非常に弾力に富んでいて、いかにも烏賊の白子!という食感です。
味も烏賊らしく割とあっさり系。

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先程の烏賊のトンビ。

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明石のアコウは煮付けで。

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最後にずっとメニューの隅っこにあって気になっていた河内鴨のミニカレーを頂きました。

而今は三合だったかな。
まだお店には伝えてませんが、お別れ間近な和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 生ウニ造り イサキの竜田揚げ カワハギの酒蒸し 鉄火巻


今週の和おんは週末に予定が入っていたので水曜日に急襲して大将、女将さんを慌てさせていますw
お酒は而今の火入れ特別純米でさすがの美味しさ。

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恐れ多い而今を拝みながら北方領土産の生ウニを頂きます。

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長崎産のイサキの唐揚げ。

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のど黒の塩焼きを頼んでいたのですが、あまりお薦めではないようで鯛の酒蒸しにチェンジ。
ちなみに白子はイサキで魚卵はチヌでもちろんおまけですw

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諸事情あって鉄火巻で本日は少なめの品で終了。

而今は2合。
来週も而今が残っていれば嬉しいのですが難しいかなあw
今週もご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 造り【黒ムツ 関あじ 本カワハギ】 関あじ白子焼き サザエのつぼ焼き 目板鰈の煮付け


本日の和おんは先週の手取川の残りからいただきます。

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まずは関あじの造りから。
美味いです。そして高いですw

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熊野産の本カワハギと肝。

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こうして食べると日本酒が美味すぎるのはいつもの通り。
旬はもう過ぎてると思うのですが、結構肝もしっかりしていて美味でした。

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同じく熊野産の黒ムツ。
手ブレてますが脂の乗りの良さは伝わるかな。

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初めて食べた関あじの白子。
味よりも食感が白子っぽくなくて面白いです。

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好物サザエのつぼ焼き(熊野産)。

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由良産目板鰈の煮付け。旨し。

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鉄火巻きを追加。
画像を見ると一目瞭然なのですが、気付かず左上の葉ワサビ山盛りテロ巻きを一口で頬張って悶絶していますw

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お酒は途中からよく知らないこんなのを頂いていますが買い切りではないのでレビューなし。

関あじの白子というレア物を頂いた和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 和おん 雲丹の造り 鰹のたたき つぶ貝のバター焼き シラサエビのフライ 鯛アラの煮付け 


本日の和おんは昨日の記事の通り、手取川を頂いています。
造りは北方領土産の雲丹から始めます。

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串本産の鰹のたたき。
鰹のたたきは割と味の振れ幅が大きいイメージで外れを掴むとろくでもなかったりしますが、こちらで頂く鰹は外れた記憶がありません。

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北海道産つぶ貝のバター焼き。

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大阪湾のシラサエビのフライ。

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最後に明石産の鯛アラの煮付け。

GWの真ん中の平日なので普段に較べると品揃えが寂しいものの首を傾げるような皿は皆無の和おんの外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

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