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家飲み記録 ボタンエビの造り 貝柱と夏野菜のサラダ 鮎の塩焼き オイル&オイスター 


先日レビューのはつなつの風で頂いた大阪での最後の家飲み記録です。
平日の昼間から百貨店で惣菜を買い込んでグダグダと呑んでいますw
まずはボタンエビの造りから。

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造りはもう一品盛り合わせ的なものがあった気がしますが、撮影していなかった模様。
次は夏野菜と貝柱のサラダ。

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美濃吉の鮎はちゃんと炭火焼き。
その分、同じデパ地下でも焼き魚コーナーの鮎より100円程度高いです。
でもたった100円でこの味の違いなら、断然こちらがお薦め。

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平日に軽めの晩酌用として愛用しているので、ガッツリ家飲み記録ではめっきり出番が減っていたオイル&オイスター。
相変わらず日本酒とよく合います。

というわけで大阪最後の家飲み記録でした。

家飲み記録 蟹身 造り四種盛り 鮎の塩焼き×5 フォアグラの茶碗蒸し 棒餃子 揚げ春巻き


昨日レビューの千代むすびで頂いた家飲み記録です。
まずは蟹身から。

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四種盛りは石鯛、アマテ、アコウにヒラメだったかな。ちょっとうろ覚え。

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美濃吉の鮎はちょっと高いのですがちゃんと炭火焼きです。
あとから出てくるオーブン焼きとは食べ比べると皮の香ばしさがまるで違うのがわかります。

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好物フォアグラの茶碗蒸し。

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ビールと餃子でインターバル。

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最後にオーブン焼きの鮎。
同じ百貨店売りでも100円違うと結構な差が出ますね。
値段は嘘をつかない。

多分大阪でのラストになるかなーという家飲み記録でした。

家飲み記録 エゾバフンウニ 生トリ貝 鱧の造り 筍のきんぴら


飛露喜の純米大吟醸で頂いた家飲み記録です。
まずはエゾバフンウニから。
梅田阪急のいつもの鮮魚店で購入しているのですが、こういう売り方は珍しいですね。
濃厚かつ雑味ゼロのもう最高に極まった味で、箸の先の米粒二、三粒程度の量でぐい呑一杯分を呑めてしまう程。
過去に食したことのある美味い雲丹の最高レベルに比肩する味でした。

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地元愛知産の生トリ貝。
トリ貝はそれ程好きではないので、生くらいでないとなかなか買いませんね。
味は生でも元がトリ貝なので、そこそこ美味しいかなくらい。

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フグの代わりに登場し始める鱧。
久しぶりということもあって美味。

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筍のきんぴらは味が薄くて、もうちょっと辛い方が良かった。

他に二品ほど頂いていますが画像の保存ミス。
飛露喜は三合程。
雲丹がとにかく極まっていた家飲み記録でした。

家飲み記録 造り【黒メバル 媛貴海】 イクラ豆腐 シーフードのアヒージョ風 海老と筍のあんかけサラダ


蓬莱泉吟で頂いた家飲み記録です。
まずは黒メバルから。
過去、造りだと不味いわけではありませんが、正直値段に見合わないという評価でほぼ固まっている魚です(煮付けは値段相応に美味です)。
ただ、この日は輝きや血合いがやけに目を引いてついうっかり買い求めてしまいました。
味はと言うと、これ本当に黒メバルか?ってくらいとんでもなく美味。
適度に柔らかくそれでいてシャキッとした歯応え、上品なくせにやけにしっかり舌に残る甘旨味。
これまた上品な蓬莱泉吟と合わせると、なんなら週末和おんのクロムツ&黒龍純吟垂れ口に匹敵するかそれ以上かもという美味しさ。
いやこれは衝撃的な驚きです。
以前にディスってごめんね、黒メバルw

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秋から冬にかけて梅田阪神で取扱のあるスマガツオのブランド媛貴海。
まだ取り扱っていたので久しぶりに購入。
相変わらずの美味しさですが、最初の黒メバルが美味すぎてちょっと物足りなさもw

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好物のイクラ豆腐。イクラは相変わらず高いですね。

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シーフードのアヒージョ風。
中途半端過ぎて無性に熱々のアヒージョが食べたくなってしまうw

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海老と筍のあんかけサラダで終了。

お酒はいつも通りに三合ほど。
蓬莱泉吟は劣化がめっさ速いのでなるべく飲み切りたかったのですがやむ無し。
とりあえず黒メバル再評価の家飲み記録でした。

家飲み記録 造り【白甘鯛 赤貝】 フォアグラの茶碗蒸し 東南アジア風よだれ鶏 新筍の水菜のサラダ 蓮根団子


常きげん参五磨で頂いた家飲み記録です。
まずは久しぶりの白甘鯛。
ふわりとした中に微かにシャキッとした歯応えと上品な旨味が最高…ですが参五磨の最後の鼻に抜ける甘さがどうにも白甘鯛の美味しさをかき消すような邪魔をします。
この辺が甘口の酒が苦手な原因の一つでもあったりします。

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宮城産の赤貝。
気がつけばまた国産赤貝が出回り始める季節ですね。
お値段的に閖上産では無いと思いますが、十分に美味です。

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好物のフォアグラの茶碗蒸し。
これくらい濃い味の品だと甘口の酒もなんとか合わせられます。

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同じく好物の東南アジア風よだれ鶏。
先の茶碗蒸しとこの品でかなり頑張って参五磨を飲んでいますw

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新筍と水菜のサラダ。

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最後に温めた蓮根団子で終了。

テイスティングした時には別の酒にチェンジしようかとすら思いましたが、味の濃い品にも助けられて三合とほぼいつもの家飲みくらいには飲むことができた家飲み記録でした。

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