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松の翠 三割五分磨き 純米大吟醸 山田錦 京都 山本本家

松の翠純米大吟醸

さって、ようやく久しぶりに日本酒レビューができますよっと。
本日は一番最初にレビューした神聖と同じ山本本家のお酒、松の翠のレビューです。
購入は同時でしたが、開けるのが随分後になってしまいました。
試飲販売のおっちゃん曰く「京都の料亭で使われているお酒ですぜ、旦那」とのこと。
神聖が美味しかったので、こちらも期待が高まります。

さて三彩のぐい呑みでクイッと行くと、口当たりはとっても軽く、淡麗というか薄口?
なんて思っているうちにじわっと口の中で辛さが広がって、喉を通ってもしっかりと余韻を残して、数秒は味わいと香りがはっきりと味蕾に残ります。

出だしは軽くさっぱり系かと思いきや、後半はしっかりと味わいの痕跡を残す面白いお酒ですね。
評価は可はクリアというところで、今後もお付き合いしていこうと思います。

松の翠 三割五分磨き
純米大吟醸
山田錦
精米歩合 35%
日本酒度 不明
酸度 不明
山本本家 京都

神聖 限定品 全量山田錦 三割五分磨き 純米大吟醸 京都 山本本家

神聖純大

阪急百貨店の試飲販売で松の翠と一緒に購入しました。
記念すべき最初のレビューですが、このお酒を選んだ特別な理由は無く、単に直近で開けて飲んだからですw

酒器は田原陶兵衛作皮鯨を使用しています。

まず口に含むと特にフルーティな芳香もなく、アルコール臭が鼻につくでもなく、驚くくらいすんなりと素直に口内に入っていきます。

舌の上で味わうと直前に飲んでいた洗心に比べ、はっきりとした辛さを感じます。
しかし味わいがキツすぎるということもなく、むしろ柔らかいというかまろやかな味わいの部類に入るのではないかと思います。
洗心を比較対象にすればだいたいのお酒は味わい濃く感じますからw

喉を通ると爽やかな印象を残しますが、これは純大なら大抵のお酒はそうですね。

肴はオイル&オイスター、おぼろ豆腐(ゆず塩)、カニ缶、つぶ貝煮などと合わせましたが、どれも問題なく、濃い系、薄い系どちらの肴にも合わせることのできる万能選手といった印象です。

私の神聖の評価は、とりあえず「可-良」というところです。
今後、良確定も十分有り得る美味しいお酒でした。

神聖 限定品 全量山田錦 三割五分磨
純米大吟醸
山田錦
精米歩合 35%
日本酒度 不明
酸度 不明
山本本家 京都市伏見区

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