外飲み記録 串処 最上 心斎橋店 夜のフルコース


久しぶりの最上です。
夜のフルコースとありますが、時間的にはランチの時間帯。
最近そうなったのか以前からそうだったのかは定かではありませんが、ランチの時間でも夜の全部入りコースが食べられることを知ったので頂いています。

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相変わらず絶品の海老と鱚。

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フォアグラ。

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串揚げはお任せの場合、ビールと日本酒のどちらに合うネタが出てくるのか予想がつかないので悩ましいのですが、両方頼めば全て解決。
画がオサレなので多少緩和されていますが、「昼間からビールと日本酒を並べて串揚げ貪るおっさん」と書くとなんかすごくダメ人間な字面w

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得意の創作串揚げ系も楽しみました。

かなりの量を食べて、そろそろストップでとお願いしたら、ちょうどこれでこちらも全種終わるところでしたという回答。
生2杯に日本酒二合、当分串揚げは必要ないくらいに堪能した最上の外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 串処 最上 心斎橋店 夜のフルコース


これまでランチばかりだった最上で夜のフルコースを頼んでみました。
お酒はいつも通り出羽桜の吟醸生。
アワビと左側はアワビの肝の串揚げです。肝が非常に美味。
アワビはまあアワビが揚げてあるねという感じw

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海老と鱚も相変わらずのハイクオリティ。

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いつも感心する牛肉は本日はA5和牛と普通の和牛との食べ比べ。
A5和牛は口に入れると溶けてしまうような噛まなくてよいタイプ。
ただ串揚げとしては噛んで牛肉の味が肉汁とともに飛び出してくるいつもの和牛の方が向いているような気がw

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フォアグラ。

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お酒はいつも美味しい出羽桜が本日は微妙にしつこさを感じる甘味の後味が気になったので、ばくれんにチェンジ。
こちらはすっきり辛口で美味。

この後も一応画像は撮ったのですが、なんせ夜のフルコースは串揚げが30本以上出てくるので省略しますw
だいたい25本くらいで腹具合的にはもう十分だったのですが、全種食べることが目的だったので最後まで食べ尽くした最上の外飲み記録でした。
ご馳走様でした。

外飲み記録 串処 最上 心斎橋店 Bランチ

以前に群を抜いて美味しいと書いた串揚げのお店最上を再訪問です。
前回同様混んで無さそうなランチの時間に突撃して生ビールから始めます。


まずは海老と鱚。
海老がほんのりレアで中心付近は生に近い揚げ具合の天ぷら屋は腕がいいという薀蓄をどこぞで聞いた覚えがあります。
個人的にはエビ自体の素材の良さとか衣との相性にもよるので、海老の天ぷらについては必ずしもほんのりレアでなければダメだとは思っていませんが、この海老はそんな薀蓄を思い出すようなほんのりレアで激美味。
鱚は大葉がほんの少しだけ、鱚の味わいを損なわない程度に風味を引き立てるような感じで一緒に揚げられていて、これまた美味。

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蓮根ですと出てきた串を頬張ると、肉詰めでジューシー。

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上が前回も絶賛した和牛。本日も美味。
右が砂肝なんですが、茗荷を一緒に揚げてあって素晴らしい味。
生ビールは二杯目。

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下は穴子。新牛蒡を穴子で巻いてあって非常に美味

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上はベトナム風春巻き。変わり種もいい味出しています。

お酒は生二杯のあと出羽桜吟醸生を一合。
海老のところで言及していますが揚げ具合にもかなりこだわりを感じられて、丁寧な仕事振りも窺える味で、前回絶賛しましたが、完全にファンになりました。
今後串揚げについてはここ一択になりそうです。
ご馳走様でした。

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