以前に群を抜いて美味しいと書いた串揚げのお店最上を再訪問です。
前回同様混んで無さそうなランチの時間に突撃して生ビールから始めます。


まずは海老と鱚。
海老がほんのりレアで中心付近は生に近い揚げ具合の天ぷら屋は腕がいいという薀蓄をどこぞで聞いた覚えがあります。
個人的にはエビ自体の素材の良さとか衣との相性にもよるので、海老の天ぷらについては必ずしもほんのりレアでなければダメだとは思っていませんが、この海老はそんな薀蓄を思い出すようなほんのりレアで激美味。
鱚は大葉がほんの少しだけ、鱚の味わいを損なわない程度に風味を引き立てるような感じで一緒に揚げられていて、これまた美味。


蓮根ですと出てきた串を頬張ると、肉詰めでジューシー。


上が前回も絶賛した和牛。本日も美味。
右が砂肝なんですが、茗荷を一緒に揚げてあって素晴らしい味。
生ビールは二杯目。


下は穴子。新牛蒡を穴子で巻いてあって非常に美味


上はベトナム風春巻き。変わり種もいい味出しています。

お酒は生二杯のあと出羽桜吟醸生を一合。
海老のところで言及していますが揚げ具合にもかなりこだわりを感じられて、丁寧な仕事振りも窺える味で、前回絶賛しましたが、完全にファンになりました。
今後串揚げについてはここ一択になりそうです。
ご馳走様でした。