鍋島純米大吟醸45％で頂いた家飲み記録です。


さて、まずは毛ガニ。前週カニ無しだったので、この週はカニ必須と固く心に誓いながら大阪高島屋に足を運んだら、まさかのカニの仕入れ無し…。
ところが、その後訪れた阪急梅田で幸運にも浜茹での毛ガニが置いてあったので即購入しました。
というわけで毛ガニからスタートです。
浜茹でということで味も勿論美味しかったのですが、さすがに飽きてきましたねｗ
ちょっとしばらく毛ガニからは距離を置こうと思います。


続いて明石産伝助穴子（生）の炙りです。
穴子は40センチくらいのサイズが使い勝手と調理のしやすさから重宝されており、そのサイズがよく出回る夏が旬とされています。
伝助穴子も同じ種類の穴子なのですが、明石では特に300g以上のでかいサイズの穴子を伝助穴子と呼んでいます。
でかい分骨切りも面倒で昔は「役立たず」という暗喩を込めての「伝助」穴子だったのですが、近年は調理技術が著しく向上して、骨切りなども昔ほどに手間取らなくなったため、大きくて脂の乗ったこの時期の穴子も夏の穴子とはまた違った味わいの名物として流通するようになったそうです。
割と上品な味わいで美味。


タラ白子の湯引きです。美味。


ボタン海老の造り。
実はボタン海老の造りは大阪高島屋しか取り扱いがなく、梅田の阪急、阪神や心斎橋大丸では手に入りません（生ボタン海老自体は取り扱っているので、自分で捌けば別）。
しかも大阪高島屋でも見掛けるのは月に一回くらいなので、海老スキーとしては見掛けると買わざるを得ないといった事情があります。
一人前としては量がちょっと多いんですけど、そういう事情なので仕方なしｗ


魚介類に飽きてきたのでインターバルで明太子コロッケと明太子風味の鶏唐揚げ。


黒メバルの造り。
メバルは鮮度が良くないと刺し身は味が薄くて微妙らしいのですが、こちらは絶対大丈夫ということだったので頂きました。
甘旨味が豊潤で美味。


ウスバハギの肝です。本当は身も購入して自作で肝和えを作ろうと思っていたのですが、身を買い忘れ、だったら味噌と日本酒でなめろう風にしようと目論んだのですが、酔いが回ってそれも面倒になったので、肝だけポン酢で頂きました。

週1回だと鮮魚は食べたい品全部買ってしまうので、他の惣菜の付け入る隙が無くなってしまいますね。
鍋島は四合すべて飲み切りました。