以前に和おんで飲んで一目惚れした伯楽星の最上級スペック純米大吟醸東条秋津山田錦を通販で入手しました。
精米歩合が29％と非常に高いですね。
お値段も当然それなりにしますが、伯楽星純米吟醸が美味しかっただけに不安は少なく、期待は高くです。

というわけで、萩焼井戸の器に注いで伯楽星の純米大吟醸東条秋津山田錦を頂きます。
香りは大人しいというかほぼ無しですね。
前日の飛良泉純米大吟醸もかなり控えめな香りでしたが、それすら比較にならないほどに微かにしか漂ってきません。
口に含むと半瞬程透明感を感じさせ、そこから尋常ではなく上品で綺麗な酸味が広がり…いや広がりませんｗ
表現が難しいのですが、なんというかとても味わいが「小さい」です。
小さな味を探るように味覚を研ぎ澄ませば、大人しい酸味に寄り添うような控えめな甘味と辛味も感じ取ることができます。
飲みやすく綺麗な味なのでグイグイ飲めますが、敢えてじっくり頂くことで奥深い旨味を味わうことができます。
というかじっくり頂かないと繊細すぎて気付けないｗ

深い味なのですが、入り口の狭い深い穴のような印象ですね。
しかし、その狭い穴の奥に潜む旨味は極めて上質です。
評価は普通に可はクリアです。
ただこれ以前に美味しいなあと感じた伯楽星純米吟醸（蔵の華）と同系統とは言い難いですね。
そういう意味では、実はもう一本確保してある純米大吟醸に期待したいところですが、こっちはあまり良い思い出のない雄町使用なので、どうなることやらｗ

伯楽星
純米大吟醸
東条秋津山田錦
精米歩合　29％
日本酒度　+1
酸度　1.3
新澤醸造店
宮城