家飲み記録 造り【媛貴海 赤貝 オリーブハマチ コチ】 秋の味覚のサーモン巻き


上喜元で頂いた家飲み記録です。好物のスマガツオの養殖ブランド媛貴海。
この日は愛媛から生産者の方が売り子として来ていました。
これまでも何度も登場している通り、お気に入りなのですが、知名度はまだまだとのこと。
人気が出すぎるのも困り物ですが、現状ではそんな心配をするより、とにかく知ってもらって生産量も販路も拡大していかないと…という状況らしいので、当分は隠したりせずに応援していこうかなと思いますw

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好物の国産赤貝。
そう言えば完全に余談ですが、この日梅田阪神と阪急うめだ両方で猛烈に石垣鯛をプッシュされました。
和おんで激美味い石垣鯛を食べたばかりなのでどちらも謝絶したのですが、話を聞くとどうもこの週に大阪で水揚げされて出回った石垣鯛はかなり高品質だったみたいです。
和おんで美味しかったのも宜なるかなと納得しました。

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美濃吉の惣菜、秋の味覚のサーモン巻き。松茸などを秋鮭で巻いています。
ここで一旦休憩。

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ほとんど毎週食べているオリーブハマチ。
ハマチ自体はほぼ通年で見掛けるので油断していたら、このオリーブハマチは9月から1月までしか出荷がなく、実はここ半年ほど禁断症状が出ていましたw
そういうわけで、この時期に食べておかねばと初夏の鮎レベルで頂いています。

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久しぶりのコチ。

上喜元は三合ちょっとくらい頂いています。
魚ばかりの家飲み記録でした。

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