田酒 純米大吟醸 西田酒造店 青森 山田錦


田酒の純米大吟醸のレビューです。
シンプルな名前ですが蔵元のサイトで調べたら10月のみの限定出荷品みたいです。なぜ10月限定なのかは不明。
キャップに要冷蔵とありますが生酒というわけでもない様子で、レビューのために色々調べはしたものの、結局よくわからないという状態w

わからないものは仕方ないので、とりあえずレビューに移ります。
香りはほとんど感じない大人しいタイプですね。
口に含むとまず透明感の高い酸味が飛び込んできます。
そこから割とはっきりとした鮮やかな辛味が広がっていきます。
甘味のニュアンスは探れば多少という程度で、味わいのほとんどは酸辛味で占められています。
最後は非常にスッキリと切れると言って良いくらいの後味で去っていきます。

甘旨味が押し寄せた華想いの百四拾や繊細なバランスを保ちつつ酸味甘味辛味を包み込んでいた善知鳥ともまた違う方向性ですね。
やはり使用米の違いが大きいのでしょうか。なんというか単純に上質で美味しい淡麗辛口です。
ただ前二者の田酒、善知鳥と較べるとややオリジナリティや個性に欠けるようにも感じます。
淡麗辛口系ならこれでなくても良いよね?と思ってしまうというか。

味自体は問題なく美味しいので評価としては可-良です。

田酒
純米大吟醸
山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 +-0
酸度 1.4
西田酒造店
青森

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