外飲み記録 メーザ・エスタシオン 特選旬菜コース 馬刺し お好み天ぷら


半年振りくらいのメーザ・エスタシオンです。お酒は八海山の純米吟醸。
ちょっと前の天がゆがやや突き抜けた評価を獲得しているので、果たしてお気に入りのひとつのこちらはどの程度までにじり寄ることができるでしょうか。

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コースの前の馬刺しは定番になりつつあります。
馬春楼と比べるとちょっと淡白過ぎるきらいはありますが、十分に美味です。

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天ぷらは手ブレが多く一部のみ掲載。金針菜とヤングコーン。

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スイートキャロットとレンコン。

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鰆。

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下仁田葱。

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さっきまで元気に泳いでいたメゴチ。

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才巻海老(三本目)。

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好物のアスパラ。

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穴子と鱚。

いつも通りの味を楽しみましたが、珍しく大将が不在だったので今日は休みですか?と伺ったところ、なんと退職w
以前も大将が揚げるのではなく、横についてアドバイスしながらということがあったので、てっきり新規出店するための引き継ぎ準備かなと思っていたのですが、これは予想外でした。
退職されて新大将ということなのでオーナーシェフではなくて雇われだったということでしょう。
味自体は先に書いた通り、クオリティが落ちたということもありませんし、そもそも一人飲みで大将と世間話に興じる性格でもないので、先代の大将ではなくなったからもう使わないという理由は無いのですが…うーん、なんかリセットされた感がありますね。
特に立地的にやや不便なことを考えると足が遠のきそうな気がします。
とりあえずご馳走様でした。

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