田酒 白麹 純米吟醸生 西田酒造店 青森 花吹雪


和おんで四合買いした田酒の白麹純米吟醸生のレビューです。
白麹云々は購入時には知らなかったのでその辺の予備知識がない状態でのレビューになります。

香りは結構高めで華やかですね。
口に含むと少し水系の透明感を感じさせます。
基本的には甘酸系の味わいに後半辛味が添えられる印象。
このタイプは最後もすっきり流れることが多いのですが、これは柑橘系のべたつく後味が少し尾を引くのが気になりますね。

田酒については数をこなしていないので、これが田酒としてどうかというのはわからないのですが最後の後味以外は美味しく楽しめる味ではあります。
後から調べたところ、白麹を使うと酸味の主張が強めに出るそうで、酸味自体はそれ程強いとは思いませんでしたが、最後の柑橘系の後味ももしかしたら白麹の影響かもしれません。
ただそれだと個人的には白麹って要らないのでは…となってしまうのですがw
とは言え安いし評価は可のレベルには十分達していますね。
田酒の季節限定白麹使用の純米吟醸生酒のレビューでした。

田酒 白麹
純米吟醸 生
花吹雪
精米歩合 55%
日本酒度 不明
酸度 不明
西田酒造店
青森

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