家飲み記録 あこうの造り ずわい蟹ほぐし身 青竹寄せ豆腐 なす焼き 鮎の塩焼き 揚げ鮭のエスカベッシュ バクテー

蓬莱泉の吟とかたの桜で頂いた家飲み記録です。まずはあこうの造りとずわい蟹のほぐし身から。
あこうは以前にも紹介していますね。とりあえず夏が旬の魚なので、この時期になるとそろそろお別れかなと切ないながらも、相変わらずのシャキッとした歯ごたえがとても美味しい魚です。

久在屋という京都の地豆腐屋さんの青竹寄せ豆腐です。大阪高島屋の地下で買うことができます。
普段は心斎橋大丸の豆香村の湯葉豆腐を贔屓にしているので、こちらはあまり縁が無いのですが試しに購入してみました。
まあ普通の美味しさですね。

この日というか、この週は部屋の掃除が一つのテーマでした。
ちょっとバタバタして掃除をサボっていたのと、お盆休みが重なって結構荒れていた部屋を平日の夜に少しずつ片付けていき、週末には綺麗な部屋で家飲みを楽しもうという計画を経て本日を迎えています。そんなすっきり片付いた部屋では自分で料理もする気が起きるということで焼きました。生姜醤油で頂いています。
※あと前回の家飲みの鯖で痛い目に遭ったので、自分でできるような肴は惣菜ではなく調理に切り替えていこうかと検討中。

秋刀魚が並び始めると鮎は消えていく季節。そういうわけで今年も鮎とお別れの季節がやってきました。
この時期は悔いを残さないように鮎をガッツリ食べていますw

サーモンフライのエスカベッシュです。さすがにこれは自前調理ではなく惣菜ですw美味しい。
蓬莱泉はここで終了。

最後はバクテー。半年に一回くらい食べたくなって自作するのですが、だいたいいつも作りすぎてしまいます。
レシピ上では1人前で骨付きスペアリブ300gですが、料理する前はガッツリ肉を食べたい気分なので400gほど買ってしまいます。
食べ始めてから、やっぱ200gで十分やな…と後悔するのがいつものパターンですね。
食事として食べる時は素麺を入れるのですが、本日は肴なのでスペアリブと水菜だけ。
脂でギトギトのスペアリブにたっぷりニンニクという味付けなので、正直日本酒には合いませんw
ちょっと癖のあるかたの桜で試してみましたが、それでもいまいち。ビールの方が美味しく頂ける料理ですね。
蓬莱泉四合とかたの桜一合と頂いた家飲み記録の紹介でした。
ご馳走様でした。
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コメント
No title
2015-08-30 10:41 だいぶつ URL 編集
Re: No title
卵に栄養取られて身はパサパサな上に、鮎の卵って身の美味しさと引き換えにする程の味じゃない気がする。
大阪は鮎正みたいな専門店は無いので、そういう店ならまた別なのかも知れないかな。
レポには期待してるw
2015-08-30 16:13 shaft URL 編集
No title
2015-08-30 21:57 だいぶつ URL 編集
No title
あのときも思ったけど、鮎づくし、飽きる(笑)
今年行ったときは、メインであるはずの鮎の塩焼き自体も正直どうかなと思ったんだよね。鮎自体に飽きたのかもしれないが・・・
ただ、島根の日本酒が品揃えよく、美味かった。
鮎正いくなら付き合うよ。
2015-08-31 10:44 前路山 URL 編集
Re: No title
日本酒ってやっぱりマイナーなんだろうね
2015-08-31 14:22 shaft URL 編集